📰 북부 산간 메밀국밥 – 거친 땅의 순박한 맛
1. 척박한 땅과 메밀
함경북도와 양강도의 산간은 척박했다. 쌀농사는 엄두도 못 내고, 옥수수조차 귀한 시절이 있었다. 그 땅에서 살아남게 한 곡식이 바로 메밀이었다. 메밀을 빻아 밥을 짓거나 국수를 뽑아, 국물에 말아낸 것이 곧 메밀국밥이었다.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!2. 투박한 국밥
메밀국밥은 늘 투박했다. 메밀밥이 퍼지기 전에 급히 끓여내거나, 메밀국수에 국물을 부어 말아내면 그것으로 끼니가 완성됐다. 하지만 그 투박함 속에는 산간 사람들의 질기고 순박한 삶이 담겨 있었다.
3. 땅과 사람의 맛
메밀국밥은 특별히 고기가 없어도 충분했다. 산나물, 파, 마늘 몇 쪽만 넣어도 메밀 특유의 구수함이 국물 속에 퍼졌다. 그 맛은 땅과 사람을 닮은 맛, 투박하면서도 곧고 단단한 맛이었다.
4. 가난의 기억이자 생명의 끼니
메밀국밥은 때로는 가난의 상징이기도 했다. 그러나 추운 겨울밤, 허기진 배를 채워주던 한 그릇은 생명 그 자체였다. 그래서 메밀국밥은 단순한 음식이 아니라, 거친 땅에서 이어진 생존의 기록이었다.
📌 북부 산간의 메밀국밥은 화려하지 않지만, 순박하고 강인한 삶의 표징이었다.
