🍲 황해도 닭곰국밥 – 흰 국물 속의 향토 정情
1. 닭과 뼈, 소박한 원천
황해도의 마을에서는 소보다 닭이 흔했다. 집집마다 키우던 닭 한 마리, 그리고 뼈를 우려낸 국물이 국밥의 시작이었다. 기름지지 않고 담백한 맛은 흰 국물의 순수함으로 드러났다.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!2. 가마솥에 담긴 온기
큰 가마솥에 닭과 뼈를 넣고 오래 끓이다 보면, 국물은 뽀얗게 우러나고 고소한 향이 마당 가득 번졌다. 이 국물에 밥을 말아내면, 온 가족이 함께 모여 둘러앉는 향토의 정情이 완성되었다.
3. 피로를 풀어주는 음식
농사일이나 어업을 마치고 돌아온 사람들에게 닭곰국밥은 최고의 보양식이었다. 값비싼 재료가 없어도, 닭 한 마리가 국물과 밥이 되어 식구들의 허기를 달래주었다. 그 한 그릇 속에는 황해 사람들의 인내와 따뜻함이 담겨 있었다.
4. 잔칫상의 국밥
평소에도 먹었지만, 특히 손님을 맞이하거나 잔칫날에 빠지지 않던 음식이 바로 닭곰국밥이었다. 국밥 그릇마다 담긴 뜨거운 흰 국물은, 손님을 환대하고 공동체의 기쁨을 나누는 민속의 상징이었다.
📌 황해도 닭곰국밥은 단순한 보양식이 아니라, 가난 속에서도 따뜻한 정을 나누던 향토의 음식이었다.
